Herbsttrüffel (Uncinatum) - (Anzahl 1 = 100 g.)

Saison: Oktober - Dezember

Information:

Besonderheiten: Der Herbsttrüffel, auch Burgundertrüffel genannt (wissenschaftlicher Name: Tuber Uncinatum Vitt, Form uncinatum Chatin), ist die Herbstvariante der Scorzone-Trüffel. Die beiden Trüffel weisen viele ähnliche Merkmale auf. Ein wichtiger Unterschied ist die Größe der Pyramidenwarzen des Peridiums, die bei der Herbsttrüffel viel weniger ausgeprägt sind. Sein Geschmack macht ihn einzigartig: Er ist duftender als der Scorzone-Trüffel und hat einen intensiven Geschmack, der an Haselnüsse erinnert, aber auch an Steinpilze und Grana Hartkäse. Diese Eigenschaften machen es besonders vielseitig und anpassungsfähig beim Kochen, und dadurch in der Gastronomie weit verbreitet.

Lagerung:

Es ist wünschenswert, sie im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2 bis 4 Grad, eingewickelt in saugfähiges Papier zu lagern. Bei richtiger Lagerung können die Trüffel 10-15 Tage aushalten. Vor Gebrauch mit einer Bürste unter fließendem kaltem Wasser waschen. 

Für einen längeren Zeitraum (bis zu 2 Monaten) empfehlen wir Ihnen, die Trüffel in einem mit Olivenöl gefüllten Behälter (Glasdose - bei 2-4 Grad) aufzubewahren. Der Behälter sollte dicht verschlossen sein.

Lieferzeit: ca. 48-72 Stunden, nach Zahlung der Bestellung. Die Trüffel werden in Thermotüten mit entsprechender Temperatur transportiert.

Tage für den Versand von Bestellungen: Dienstag, - Mittwoch je nach Tag der Bestellung, außer an Feiertagen.

Das Foto des Produkts dient zur Veranschaulichung.

Telefon für weitere Informationen: +4915255136962